• 「チップとデール」 写真1

「チップとデール」

ノエル・ドゥ・フォレ
Noël de Forêt
ショコラ&ナッツとカシスモカのキャラメルブッシュ・ド・ノエル
長さ11.5cm、高さ7cm
¥8,000(税込 ¥8,640)
アレルギー(特定原材料等)
小麦、卵、乳成分、くるみ、大豆、アーモンド、ゼラチン
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木の実を分け合うように、
心温まるクリスマスのひとときを。

冬の森で「チップとデール」が見つけたのは、香ばしい木の実と甘いごちそう。
仲良く分け合いながら、寒さも忘れてクリスマスのひとときを楽しむふたり。
ショコラの濃厚さとキャラメルのやさしい甘さ、ナッツの香ばしさが折り重なる味わいは、森で過ごすふたりの幸せな時間そのものです。

■トップデコレーション(森の実りと温もり)
モンブラン絞りのミルクチョコガナッシュで木の年輪を思わせ、まろやかなカカオ感を表現しました。
さらに抹茶や苺のチョコで包んだナッツと葉のチョコパーツを添え、森の実りと遊び心を演出しました。

■第5層(森を包む外壁)
アーモンド入りのビスキュイで全体を包み込み、香ばしくしっとりとした森の温もりを表現しました。

■第4層(深みのある香ばしさ)
塩キャラメルバタークリームで、なめらかな口当たりと香り高いキャラメルの風味を重ね、秋らしいコクを加えました。

■第3層(森の実りの酸味)
カシスのコンフィチュールで爽やかな酸味を加え、甘みを引き締めて果実感を表現しました。

■第2層(やさしい香りの層)
コーヒー風味のホワイトチョコクリームにくるみを合わせ、まろやかさと香ばしさで落ち着きのある味わいに仕上げました。

■土台(森のおやつの土台)
ショコラクリスティアン(アーモンド・ドライフルーツ入り)でザクザクとした食感を加え、森でかじる木の実のような楽しさを表現しました。

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